Conservantes
Diacetato de sodio
El diacetato de sodio combina acetato de sodio y ácido acético para aplicaciones de conservación, regulación de la acidez y sabor en formulaciones seleccionadas. Discutir la formulación, calificación y documentación requerida con REHN BIOTECH.
Para cada pedido, se confirman el grado, las especificaciones, el embalaje y los requisitos normativos.
Descripción general del producto
- El diacetato de sodio (NaH)C4H7NaO4 es un conservante y regulador de la acidez altamente eficaz, ampliamente utilizado en la industria alimentaria y en la producción de piensos.
- Es un polvo cristalino de color blanco con un olor característico similar al vinagre, debido a su contenido en ácido acético.
- El diacetato de sodio es bien conocido por sus propiedades antimicrobianas, su capacidad para regular el pH y su función como potenciador del sabor, lo que lo convierte en un ingrediente clave en la conservación de alimentos y la nutrición animal. Parámetros | Estándar de calidad | Ácido acético libre: 39,0–41,0 % | Acetato de sodio: 58,0–60,0 % | Humedad: ≤2 % | Valor de pH (solución acuosa al 10 %): 4,5–5,0 | Ácido fórmico y sustancias fácilmente oxidables: ≤0,2 % | Contenido de metales pesados (Pb): ≤0,0002 % | Aplicaciones 1.
- Aplicaciones en la industria alimentaria: El diacetato de sodio se utiliza ampliamente en la industria alimentaria para la conservación, el realce del sabor y la regulación del pH.
- Conservante para productos de panadería y pastelería: prolonga la vida útil del pan y la bollería al prevenir el crecimiento de moho.
- Agente antimicrobiano en productos cárnicos: inhibe el crecimiento bacteriano, especialmente frente a *Listeria* y *Salmonella*, garantizando la seguridad alimentaria. 3. Regulador del pH en condimentos y salsas: mantiene los niveles de acidez en aderezos para ensaladas, salsas y condimentos. 4.
- Potenciador del sabor en aperitivos: utilizado en patatas fritas y alimentos procesados para aportar un sabor ácido, similar al del vinagre.
- Acondicionador de masa: mejora la elasticidad y la textura de la masa en aplicaciones de panadería.
- 2.
- Aplicaciones en la industria de la alimentación animal: El diacetato de sodio también resulta beneficioso en la alimentación animal, actuando como conservante y suplemento dietético: 1.
- Inhibidor de moho en la alimentación animal: previene el crecimiento de hongos y el deterioro del alimento. 2. Solución amortiguadora (buffer) de pH en dietas para ganado: ayuda a regular la acidez estomacal en rumiantes y cerdos. 3.
- Estimulante del apetito para aves y porcinos: mejora la palatabilidad del alimento, incrementando su consumo. 4.
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Documentos del producto
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