Ingredientes alimentarios y especializados
Ácido L(+)-tartárico
El ácido L(+)-tartárico es un ácido orgánico cristalino para el abastecimiento de ingredientes de calidad alimentaria y los requisitos de formulación específicos de la aplicación. Discutir la formulación, calificación y documentación requerida con REHN BIOTECH.
Para cada pedido, se confirman el grado, las especificaciones, el embalaje y los requisitos normativos.
Descripción general del producto
- El ácido tartárico es un ácido orgánico cristalino de color blanco que se encuentra de forma natural en muchas plantas, especialmente en las uvas.
- Su sal, el bitartrato de potasio —conocido comúnmente como crémor tártaro—, se forma de manera natural durante el proceso de elaboración del vino.
- Se mezcla habitualmente con bicarbonato de sodio y se comercializa como polvo de hornear, utilizado como agente leudante en la preparación de alimentos.
- El ácido se añade a los alimentos como antioxidante y para aportar su característico sabor ácido.
- Elemento | Especificación | Resultado de la prueba | Método | Control físico | Aspecto: polvo blanco | Conforme | - | Olor: característico | Conforme | GB/T5511 | Sabor: característico | Conforme | GB/T5505 | Pureza: 99 % | Conforme | GB/T5497 | Pérdida por secado: ≤ 5,0 % | Conforme | - | Cenizas: ≤ 5,0 % | Conforme | GB/T5507 | Tamaño de partícula: 95 % pasa por malla 80 | Conforme | - | Alérgenos: ninguno | Conforme | - | Control químico | GB5009.12-2010 | Metales pesados: ≤ 10 ppm | Conforme | WM2-2001 | Arsénico: ≤ 2 ppm | Conforme | WM2-2001 | Plomo: ≤ 2 ppm | Conforme | GB/T4789.15-2003 | Cadmio: ≤ 2 ppm | Conforme | - | Mercurio: ≤ 2 ppm | Conforme | - | Control microbiológico | Recuento total en placa: máx. 10 000 UFC/g | Conforme | - | Levaduras y mohos: máx. 1 000 UFC/g | Conforme | - | E. coli: negativo | Negativo | - | Salmonella: negativo | Negativo | -
Descargas
Documentos del producto
Estos archivos son documentos de referencia. Antes de realizar la compra, confirme la variedad (grado) correspondiente y la versión más reciente del documento.
TDS, SDS y una muestra de COA están disponibles bajo petición para el grado correspondiente.